【山东兰陵美酒2005年报道】5月13日起，食品工业协会白酒委员会发布实施的我国白酒行业个自律性生产工艺技术规范—————《纯粮固态发酵白酒行业规范》开始有效实施。

　　国家食品质量监督检验中心主任助理、高级工程师程劲松介绍说，获准使用纯粮固态发酵白酒标志的产品及其生产企业必须经得起如下技术检验———

　　1.生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合国家农产品相关标准，必须是高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等（不包括薯类与果蔬类），颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其他杂物。

　　2.在生产条件上，纯粮固态发酵白酒的生产必须具备良好的环境条件，生产企业必须具备齐全的纯粮固态发酵白酒生产装备及必要的检测手续，建议采用 ISO9000质量体系、ISO14000环境体系和 HACCP食品体系及完善的产品质量检测系统生产出纯粮固态发酵白酒。使用纯粮固态发酵白酒标志的产品必须要有足够的生产能力（如窖池数量等）相匹配。

　　3.在工艺过程、卫生方面必须符合《纯粮固态发酵白酒审定规则》对制曲、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等全过程的工艺控制规定，特别是关键工艺点要严守《规则》推荐使用、允许使用、禁止使用等的规定。

　　4.白酒成品的感官质量和理化、卫生指标必须超过国标、行标及相关标准优级品的要求。