【山东兰陵美酒2007年报道】9月17日上午，济南，“纯粮固态发酵白酒标志”授牌仪式上，山东兰陵美酒股份有限公司韩玉亮总经理郑重接过中食协颁发的“纯粮固态发酵白酒标志”奖牌。兰陵，就此成为山东白酒行业首批通过此项认证的企业。“纯粮”标志的获得，体现了兰陵酒独特的工艺特点和继承传统的完美品质，同时也标志着兰陵酒进入了白酒的行列，为兰陵酒业剑走高端颁发了市场的通行证。

　　兰陵酒，源于殷商，赫于汉，盛于唐，名于现代，三千年来兰酒人始终坚持传统工艺，薪火不绝，所酿造的兰陵酒深得历代帝王将相、文人雅士和好者钟爱。1995年秋，在江苏省徐州楚王墓中，挖掘出沉埋了2148年的兰陵美酒，打开陶制球形缸后，酒香浓郁，经国内外考古专家鉴定，与今日兰陵美酒同为一宗，此举震惊了整个世界酿酒业和考古界。唐诗泰斗李白开元二十八年五月来山东游历，痛饮兰陵美酒后，写下了：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光；但使主人能醉客，不知何处是他乡”千古绝句。形象的用文字记录了当时的兰陵酒所具有的风格独特、色泽殊美、味压群芳的独特个性。明代医学泰斗李时珍在他的名著《本草纲目》中写道：“兰陵美酒，清香远达，色复金黄，饮之至醉，不，不口干，不作泻。共水秤之重于他水，邻邑所造俱不然，皆水土之美也，常饮入药俱良”。

　　历史的沉淀，文字的记载，使兰陵酒生产工艺得以很好的传承，今日的兰陵酒秉承传统生产工艺，立足山东省境内的近6000个古老粮食酒发酵窖池群，坚持高标准精选北方优质高粱、小麦、大米为原料，同时在原料的选取时要求高粱颗粒饱满，坚实均匀，光泽有亮，形状整齐，质地纯净；小麦颗粒饱满、色泽金黄。酿酒用曲必须是储存期较长的中、高温曲，曲香浓郁。在酿制过程中，引地下质地纯净的活性矿泉水，再加上多粮发酵，遵循古法传统工艺，沿用历代老窖，双轮固态发酵，再加上分层蒸馏、量质摘酒、分级贮存、科学勾兑等现代化科学的细致操作，形成了兰陵酒无色透明、窖香浓郁、绵甜醇和、香味协调、酒体净爽，浓香型酒风格独特的典型特征。

　　纯粮酿造，优质粮食酒发酵老窖池，传统与现代相互溶合的独特生产工艺，先进的生物技术，优质的泥池老窖和高含锶型优质地下矿泉水资源共同铸就了兰陵酒纯粮固态发酵所拥有的“醇、甜、绵、爽、净、陈”之独特风格。

　　作为白酒行业的一员，作为白酒生产工艺的继承者，我们坚信，越是民族的、就越是世界的这一传承法则，我们将坚守白酒纯粮固态酿造古法，努力打造出具有特色的酒中精品，我们将以“驰名商标”和“纯粮固态发酵白酒标志”落户兰陵为契机，以“坚守传统工艺，酿造经典美酒”为己任，继续立足于传统工艺下经典品质的追求，在继承传统的基础上，积极汲取现代科技创新成果，走精品白酒路线，实施战略，让兰陵美酒醇香天下，让古老的国粹焕发出新的活力。