【山东兰陵美酒2008年报道】春节将近，年味渐浓，在充满鞭炮声、拜年声的喜庆气氛中，吃喝是人过年时永远少不了的“主题曲”。但营养专家提醒，节假日发生饮食偏食的情况很严重，食品往往存在三多的现象，即“油腻的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”。

　　如何健康而愉快地演好这个“主题曲”，今天，小曾和同事们特别为大家准备了关于节日期间如何健康饮食的建议，希望大家在吃好、喝好的同时，要吃得文明、吃得卫生、吃得科学。

　　清淡少油腻 合理搭配有必要

　　注意主副食比例及荤素搭配。首先，主食和副食的平衡是营养平衡的重要前提，所摄食的食物中动物性食物不应超过植物性食物。其次，注意荤素搭配，掌握好酸碱平衡。大多富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等均属酸性食物，过多食用会使血液从弱碱性转呈酸性，遂令人倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。欲避免上述状态，就必须增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物。

　　早点选择一些富含叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁质、纤维素的蔬菜、水果，这样既与大量食鸡鸭鱼肉的饮食取得了营养的平衡，又具有调整肠胃的作用，同时也是者的吃法。

　　烹调方式大有讲究。能生吃的蔬菜就不熟吃，能凉拌的就不炒制；荤菜应尽量用蒸、煮、炖的方法加工，少吃煎、炸、烤的食物；减少油、盐、糖的摄入量。

　　需要提醒家长，不要让孩子吃太多寒凉食物，饮食切忌太多太杂，防止出现胃肠不适。

　　少喝酒 食品要卫生

　　饮酒应限量。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，同时，饮酒的社会危害也非常突出：酒后开车造成的交通事故、治安事故等。另外，饮酒同时吃些碱性食物蔬菜，可以减轻肝脏负担，醋拌凉菜及水果都是不可缺的。这样既可起中和作用，水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧，减轻酒精对肝脏的毒害。

　　食品卫生非常重要。是现做现吃，选择新鲜的食品原料制作，马上食用不放置。应特别注意：不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用；冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用；生吃的蔬菜、水果一定要洗净；加工食品过程中一定坚持生熟分开。

　　多用公筷 饮食要规律

　　一桌人多双筷子同夹一盘菜；有的人拿自己的筷子在一盘菜里翻来覆去地挑，主人出于热情用自己的筷子帮客人夹菜等，这样易形成一些疾病传播。建议大家尽量使用公筷公勺。

　　按时按点。不要打乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。每到节假日和节假日刚刚度过，都有一些人、身心疲惫，休假反而休出了毛病。其中有相当一部分人就是因为饮食不当造成的。

　　过年过节几乎顿顿都是好吃的，大家难免因食欲旺盛而吃撑了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到拉肚子、打嗝腹胀反酸水，大到急性胰腺炎危及生命。的预防方法就是自我节制，建议大家少吃一口是一口。